菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

美食特点

菜谱名称

山东蒸丸子

烹制材料

主料：肉馅

辅料：白菜末、香菜、海米、葱、姜、香菜、鹿角菜

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋清、淀粉

烹制工艺

1、将肥瘦肉馅以4：6的比例放入器皿中，依次加入鹿角菜末，白菜末、海米末、香菜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清，顺一个方向搅打上劲，挤成大小相同的肉丸备用；

2、待蒸锅上汽后将丸子放入锅中蒸5分钟左右，锅中加适量水，调入盐、味精、胡椒粉、料酒煮沸，丸子放入碗中加葱丝、香菜，浇入汤淋香油即可。

美食特点

鲜嫩爽口，香味浓郁。