原料：红薯粉100克，黄豆50克、胡萝卜100克，盐、白糖、鸡精各5克，色拉油200克

制法：

1、将黄豆煮熟。胡萝卜去皮切丁，焯水备用。

2、锅内放水烧沸，加盐、鸡精、白糖煮开，放入黄豆和胡萝卜丁，待水开时倒入红薯粉搅匀，煮至浓稠时离火，自然晾凉成冻，切三角形。

3、锅中加油烧热，下入切好的红薯饼烙至焦黄酥脆，装盘即可。