材料

白萝卜500克，胡萝卜100克，白旅100克，白醋50克，精盐6克，葱、姜各5克，蒜3瓣。

加工

白萝卜洗净去皮，切成薄片;胡萝卜洗净，去皮，去黄心，切成细丝，放人淡盆中及泡，半小时后取出，用凉开水浸透，捞出挤干水分

作法

将葱、姜切丝，蒜瓣剁成泥一起放人盆内，加人白糖、白醋兑成糖醋汁

将白萝卜片、胡萝卜丝放人糖醋汁中浸渍4小时，使之入味，然后将白萝卜片逐片摊开，用胡萝卜丝做蕊，裹成卷，斜切成马耳朵形码入盘内即成.

营养师的话

此菜色泽家雅，红白相间，甜酸脆爽，含有葡萄塘、蔗糖、果楠、维生素(C、B)、钙、磷、铁等多种背养未，有清热生津凉血止血化痰止咳，利小便，解毒等功效。