原料：珊瑚草（又名麒麟菜，就是本草纲目记载之咸草，又名盐草、神草、福草之称）100克，红椒丝、海蜇丝、黄瓜丝各20克。

调料：香油10克，熟花生油10克，辣椒油30克，盐5克，味精8克。

制作：1、珊瑚草用清水浸泡4-6小时，捞出洗净入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉，控净水分。2、海蜇丝洗净，放入沸水中大火汆20秒，捞出用清水冲凉。2、将珊瑚草、红椒丝、海蜇丝、黄瓜丝调拌均匀，放入香油、熟花生油、辣椒油、盐、味精调拌均匀，上桌即可。

特点：珊瑚草、海蜇丝口感脆爽，菜肴味道香辣。