沙煲跳跳鱼

烧制过程

沙煲跳跳鱼

食材明细

跳跳4条

葱一条

姜一块

蒜头几瓣

生抽、糊椒粉、盐、油

烧制过程

1、将跳跳鱼洗干净沥干水，葱姜切块蒜切粒备用。

2、沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。

3、在姜蒜葱上放入鱼，加盖中火焗一分钟。

4、打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。

5、加盖中火3-5分钟。

6、熄火后不要立刻打开煲盖，让鱼在热煲内再热多几分钟。

小贴士

注意做这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。