食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 沙姜1两 鸭掌鸭翅1斤

配料： 香菜两棵

辅料： 酱油适量 花生油适量

制作步骤

1. 材料准备ing~~沙姜洗净拍碎（一定得用拍的，按我们廉江的地方说法，不然没有沙姜的自然香味），鸭翅切开翅根与翅尖，香菜洗净切断。

2. 热锅热油，放入沙姜爆炒10秒左右。

3. 倒入鸭掌鸭翅翻炒至3-4成熟（皮的颜色变黄）。

4. 呐~3-4成熟就差不多是这样的颜色啦~

5. 倒入酱油 （约盖过鸭掌鸭翅三分之一的量）。

6. 煮开后盖上锅盖开始焖，在焖的过程中要不时地翻炒一下，使之染色均匀。

7. 待煮开后，转小火焖至大部分的鸭掌皮都开始裂开（鸭掌比较难熟）即可。这样的颜色也挺漂亮的吧？

8. 加入香菜头翻炒十几下，再撒入香菜叶，盖上锅盖焖1分钟即可。

9. OK~~上菜啦！