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词条 沙茶酱烤鸡翅
释义

准备材料:

鸡翅16-18只、姜一小块

准备调料:

盐适量,油一小匙、白糖一茶匙、老抽半茶匙、蚝油一茶匙、沙茶酱两大勺、黑胡椒粉适量

制作过程:

1、鸡翅洗净,沥干水,每只用刀在两面划上刀口,扎透一点,以便腌制入味。

2、姜切丝,和划好花刀的鸡翅混合均匀,放置10分钟;

3、往带姜丝的鸡翅中加入所有调料,盐的量如果掌握不好,先少放,待后面拌匀后尝尝觉得不够再加;

4、将所有材料一起拌匀,容器盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室腌制一晚或者半天;

5、开始吃饭前半小时,将腌好的鸡翅取出,烤箱预热180度;

6、烤盘垫锡纸,将腌好的鸡翅排在烤盘上,最后将碗中多余的汤汁也均匀刷在鸡翅上,入烤箱烘烤25分钟左右,中间取出给鸡翅膀翻面一次。

7、烤到鸡翅金黄焦脆,就可以上桌吃啦!

操作提示:

1、因为现在能买到的鸡翅多是冷冻产品,提前用姜丝腌鸡翅,能减少鸡翅的冻肉味儿,还有去腥的效果;

2、如果喜欢嫩口的鸡翅,腌制时还可以挤入少许的柠檬汁,烤出的鸡翅会特别的鲜嫩多汁,还带着淡淡的柠檬香,如果喜欢辣口味,可以在腌制时加入一些辣椒油或辣椒粉,分量按个人口味调整;

3、如果你没有烤箱,用微波炉的烧烤功能也一样可以做这道沙茶酱烤鸡翅,但烤的时间和火力要根据自己的微波炉说明操作。

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更新时间:2025/3/4 11:25:17