沙茶粉

潮汕地区制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草

、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几

十种原料经磨碎熬制而成。

适合烧烤等沙茶口味食品制作

菜谱：猪肝沙茶面

用料 猪肝100g 水面100g 沙茶粉30g 花生酱 50g 冰糖10g

奶粉 5g 盐5g 味精2g 豆芽30g 香菜30g 高汤1000g

做法

1. 高汤放入锅中，加入花生酱、冰糖、奶粉及沙茶粉，烧开，加盐和味精

2. 水面在开水中过烫，捞起，装入碗中

3. 猪肝洗净，切片，在开水中烫熟即捞起放在面上

4. 豆芽和香菜在开水中过烫，捞起，放入面碗

5. 面碗中加入煮沸的沙茶汤，即可食用