【配方】沙参10克，猪心300克，盐、胡椒粉各2克，味精3克，姜10克，葱12克，香油、酱油各2毫升，料酒3毫升，色拉油适量。

【制作】

1．将沙参润透，切碎；猪心洗净，剁成细茸；姜、葱洗净，姜去皮，剁成茸，葱切碎。

2.将沙参、肝茸、盐、味精、姜、葱、香油、酱油、料酒及胡椒粉调匀，待用。

3.将锅内加人油，置中火烧热，下人肉馅，改用文火慢慢贴熟，起锅，装盘，装饰即可。

【食法】每周1-2次。

【功效】清热养阴，祛痰止咳；适用于肺热咳嗽，低热不退等症。