菜系及功效：汤煲菜谱

沙参当归炖羊肉

用料：瘦羊肉200克，沙参8克，当归6克，旱莲草4克，生姜2片。

沙参当归炖羊肉的做法

1．羊肉洗净切成中块，飞水。沙参、当归切成厚片。

2．将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

3．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

4．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

功效：补血养阴，益精生髓。