食材明细
丝瓜500克、沙白800克（连壳）、小红椒一个、鸡蛋4个、料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、姜、蒜适量
1.把沙白用料酒、姜片水煮一下（煮到壳打开就行了）。
2.煮好的沙白取肉，洗净，用一点盐、白胡椒粉、鸡粉腌制10分钟。
3.丝瓜去皮切滚刀块，红椒切粒。
4.鸡蛋打成蛋液。
5.热锅爆香蒜蓉、姜丝，把红椒和丝瓜放入翻炒至丝瓜微微软，加盐调味。
6.再加入沙白翻炒均匀。
7.加入半碗水煮开。
8.加入蛋液，转小火，盖盖煮5分钟即可。
小贴士
煮好的成品，用铲子轻轻在四周刮一圈，晃一晃锅子，就可以装盘了。