干虾米150克 排骨800克 大米 60克 沙锅一个
1、 大米淘净，放进沙锅里用凉水浸泡30分钟，注意水要没过米；
2、 虾仁洗干净，用凉水浸泡30分钟；
3、 泡虾仁的水不要倒，直接到进沙锅的米里，再加水，一定是米的一倍以上；
4、 用大火煮直到开锅，将切成小段的排骨放入锅内，改中小火煮；
5、 半小时后将汤上的一层油漂出，改小火再煮半小时后关火。
注：期间一定要注意好火候避免出现干锅。
这道粥配爽口的小菜，最适合没有胃口的时候吃，因为虾仁本身就有咸味，一般不用再加盐之类的调料，不过可以根据个人口味调入鸡精佐味。