材料：

主料：猪肉(肥瘦)200克

辅料：海参（水浸）30克,鸡30克,虾仁30克,玉兰片30克,香菇（鲜）30克,牛奶30克

调料：色拉油20克,盐3克,味精2克,料酒20克,大葱5克,姜汁5克

做法

1. 将猪肉洗净放锅内煮，待颜色由红转白时，即称为白肉；

2. 鸡也用开水煮至成白色备用；

3. 白肉切成薄片（长4厘米）；

4. 水发海参十字刀块成4块；

5. 葱切碎末备用；

6. 熟白鸡剁成块；

7. 水发玉兰片、水发冬菇切成片备用；

8. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入葱末爆锅，烹入料酒，倒入高汤（800克），下入熟白肉片、水发海参块、熟白鸡块、虾仁、水发玉兰片、水发冬菇片，再放入姜汁、精盐、味精、牛奶，在砂锅内烧开，改用小火煮10分钟即可。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。