原料列表

详细介绍

原料列表

鳊鱼 200.0g

香油辣酱 10.0g

花椒 10.0g

酱油 10.0g

鸡精 5.0g

姜 5.0g

大葱 5.0g

详细介绍

做法：

1、鱼身两面各切三个大口子，全身抹上蒸鱼豉油、鸡精，每个口子和鱼肚里塞入姜、葱，盖上保鲜膜腌入味20分钟。

2、往蒸锅内放入适量水，烧开。倒出腌鱼的汁，再在鱼身抹一遍蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟。

3、切些葱丝、姜丝备用，锅内放香油，油升至中温后，放入花椒熬成花椒油。

4、把蒸好的鱼取出，重新浇两勺蒸鱼豉油，然后把切好的姜、葱丝放在鱼身上，浇上热花椒油即可。