制作材料：

桑给巴尔式鱼的特色：

制作方法：

菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣 工艺：烤

制作材料：

主料：净鱼1750克。

辅料：生菜叶100克。

调料：干小红辣椒25克,胡椒粉1克,精盐10克,植物油适量,开水125克,面粉50克。

桑给巴尔式鱼的特色：

香浓微辣，鲜咸纯厚。

制作方法：

1.将干辣椒切碎，下入碗中，加入开水浸透。将鱼洗净搌干，用刀横向斩成2厘米长的段，下入盆中，撒上精盐、胡椒粉、浸辣椒水拌匀，腌30分钟左右。将生菜叶洗净搌干。

2.锅炙好，下入植物油，烧至六成热，将腌好的鱼段蘸匀面粉，拍去余面，下入油中炸至金黄色。下入漏勺沥尽油，下入烤盘，淋上腌鱼原汁入烤炉烤熟。将生菜叶入盘垫底，将鱼段取出按原鱼形码入盘中上桌。

提示：如无烤炉，可将鱼用刀横向斩切成1厘米厚的片，腌好后，以油炸熟，入漏勺沥尽油，将鱼片入锅，烹入腌鱼原汁，爆匀出锅，按原鱼形排入盘中生菜叶上。