材料：北豆腐500g 鸡蛋2个 面粉少许 甜面酱 蚝油 番茄酱 蜂蜜 生抽 葱 芝麻。制作步骤：

1、北豆腐切片，盆里倒些开水再加少许的盐，放入豆腐浸泡，一则去豆腥味，二则烹制时豆腐不易散。

2、鸡蛋打散，面粉备用。

3、豆腐沥干水分，先沾上一层面粉，再裹一层蛋液，放入平底锅里，小火煎成两面金黄的豆腐片，盛出备用。

4、将甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽、水调成汁，倒入锅里，煮开后放入煎好的豆腐，小火把汁收的差不多就行了。最后再撒点葱末或者芝麻。

烹饪小技巧：

豆腐买回家，要先去豆腥味，放入盆里用开水泡，关键要再加一小勺盐，等水变温了再把水倒掉。豆腐既无豆腥味，后期烹调时又不易散。

饮食小常识：

豆腐，市面常见的有内脂豆腐、南豆腐、北豆腐，它们的区别主要在于采用的凝固剂不同。

1、内脂豆腐用一种葡萄糖做凝固剂，口感也是最嫩，常用来凉拌，如皮蛋豆腐等。

2、南豆腐是用石膏作凝固剂的，性寒。所以用南豆腐做菜最好加些小葱、蒜之类热性的中和一下。

3、北豆腐是用卤水作凝固剂，性平。

菜品特色：

这道菜是用三汁焖锅里的调料烹制而成，主料有甜面酱、蚝油、番茄酱，加上蜂蜜、生抽。口感是酸咸甜鲜，四种味道，非常开胃。豆腐是最容易入味也最百搭的食材，用各种酱汁很容易就变成一道可口的菜肴。