菜系及功效：火锅菜谱

原料：鱼丸、肉丸、蛋卷、猪瘦肉和熟鸡肉各200克，净冬笋、水发冬菇和干粉丝各l0O克，菠菜和白菜叶各300克，大蒜25克，猪油50克，味精4克，胡椒粉2克，清汤1000克，精盐5克。

三元肉鸡火锅的做法

1。将猪瘦肉和冬笋洗净，切成薄片；鸡肉片成片；冬菇去蒂后大的切开；大蒜切成斜段；粉丝泡软捞出后剪成i8厘米长的段；菠菜择洗干净；白菜去老帮后切成3厘米长的块。将菠菜和白菜分别装入盘中。

2。将粉丝放入火锅的底部，再依次放入鱼丸、肉丸、蛋卷、冬笋、肉片、冬菇、鸡片、精盐、清汤和猪油，点燃火锅，烧沸，撒入味精、大蒜片和胡椒粉，随白菜和菠菜盘一起上桌食用。

特点:汤烫味鲜，软滑可口。