| 词条 | 三鲜翡翠盅 |
| 释义 | 私家菜 做法：煮菜 口味：家常味 烹饪时间：15分钟 用料主料：丝瓜 1根 猪肉 (瘦 100克 白玉菇 150克 蟹味菇 150克 辅料：甜玉米 50克 调料： 盐少许、 葱少许、 姜少许、 料酒少许 、水淀粉少许 、鸡蛋黄半个 、玉米淀少许 、植物油适量、 高汤适量 做法1、肉切成5cm左右的粗条，加入半个鸡蛋黄，少许料酒，少许盐和玉米淀粉抓匀备用 2、起油锅烧至6-7成热，将处理好的肉条倒入炸至金黄表皮微脆之后捞出沥油；（软炸里脊的做法） 3、丝瓜削皮切成6厘米的段，将丝瓜瓤去掉或者只去掉2/3留个底 4、起锅烧热水，把去根洗净的菇倒入烫软去味 5、刚才炸肉的锅留少许底油，倒入姜末煸香，加入两小碗骨头汤烧开 6、把玉米倒入煮2分钟之后依次将丝瓜、菇和炸肉倒入同煮，丝瓜变成碧绿色之后即可捞出装盘，其他东西继续留锅里煮5分钟左右，然后加入适量的盐并勾芡，撒入葱花即装盘。（里面可以加入彩椒或者枸杞使颜色更加丰富，尤其适合老人和小孩吃的一道清淡营养的菜） |
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