三鲜酿香菇

材料

鲜香菇5朵，猪肉50克，冰虾5个，鸡蛋1个，胡萝卜（仅是切片装饰）

配料

香葱10克，料酒，生抽，麻油，黑胡椒粉，淀粉，糖，鸡精，食用油

制作流程

1，所有食材准备好。

2，猪肉洗净，先切片，再切丝，再切丁，最后剁成肉糜。

3，冰虾洗净，去掉头部，抽掉虾线，剁成泥。

4，香葱洗净，切成末末。

5，将肉糜，虾泥，香葱末全部装到碗内。

6，将鸡蛋敲碎，蛋液打到碗内。

7，依次加入半勺生抽，麻油，料酒（生抽一半量），黑胡椒粉，淀粉然后用筷子顺着一个方向，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

8，在腌制馅料的时候，将香菇的杆子摘掉，将香菇放清水中洗净。

9，胡萝卜洗净，横切5个圆薄片，,码盘备用。

10，将洗净的香菇，反过来放置胡萝卜上，备用。

11，将腌制好的馅料，用勺子装到香菇内部。

12，装好的香菇，放到蒸锅中，蒸20分钟。

13，蒸好的香菇端出来放凉。

14，炒锅加热，倒入少量的食用油。

15，锅内放入少量的盐，鸡精，用水淀粉勾一层薄芡。

16，大火将芡汁烧开，变透明色后，关火。将芡汁均匀的淋到香菇上即可食用。

后话

1，本来是想用小油菜焯烫后装饰的，后来由于盘子小，菜太大，被舍弃。

2，还是由于盘子的原因，本来准备做5个香菇酿的，盘子小，挤不下，就做了4个。