词条 | 三鲜鸡粥 |
释义 | 原料:净鸡肉100克,瘦羊肉100克,净桂鱼肉100克,粳米250克,芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许,生粉适量,花生油少量,清水适量; 做法: 1.将鸡肉冲洗干净,切成鸡片。羊肉洗净,切成肉片,与鸡片一同放入碗内,加入少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净,批成薄片,放入另一碗内,加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净,切碎。2.取锅放入清水,烧开后加入粳米,煮至半熟时,在加入鸡片、肉片,并用手勺从锅底将粥兜转一下,旺火大滚后,改用小火略煮,用精盐调味。3.把鱼片分装在几个大碗内,加入芫荽、葱花,将粥趁热冲入,在撒上胡椒粉即成。 功效:补脾胃,益气血,润脏腑。适用于虚弱羸瘦,气血不足,脾虚食少,病后虚弱没,脏腑枯燥,以及一切气血阴阳亏虚,宜于养生保健常食。 |
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