词条 | 三文鱼威灵顿 |
释义 | 原料 主料:三文鱼鱼肉350克、起酥面400克。 调料:盐、白葡萄酒、奶油、柠檬汁。 做法 1. 三文鱼洗净晾干剁茸, 加盐、白葡萄酒、少许奶油和柠檬汁拌匀,腌制5分钟。 2. 起酥面三叠擀开,再四叠擀开,最后再三叠擀开成厚1.5毫米的饼皮,刻出三张鱼形,其中一张稍小。 3.在两张大小相同的鱼形饼皮其中一张饼皮中央铺上腌好的鱼肉馅,上覆另一张饼皮,周边压紧封口。 4.稍小那张鱼形去头、尾,只留鱼身部分,在上面划网纹刀,横向稍拉便成镂空网纹,盖在3上,周边压紧,并整理好形状。 5.放进预热好的160℃烤箱烘烤45分钟。 |
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