原料：

三文鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉。

做法：

1、三文鱼头和豆腐切块。豆腐先用热水烫一下；

2、葱，姜，蒜爆锅，先加入切好的三文鱼头稍煎一下；

3、加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，就可以出锅了，出锅前撒入葱段和少许胡椒粉。