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词条 三文鱼鼎宝
释义

原料:

三文鱼400克 鸡肾200克 鲜虾仁200克 清汤800克 鸡蛋清、精盐、料酒、味精、干淀粉、化猪油各适量 鲜橙壳小鼎9个 南瓜雕大鼎1个.

制法:

1.三文鱼切片,沾上干淀粉,敲打成薄片;鲜虾仁治净,略斩,加入精盐、鸡蛋清、味精、化猪油,调制成虾肉馅。

2.取三文鱼片包入虾肉馅成元宝状,下入沸水锅中焯一水捞出;鸡肾治净,焯水备用。

3.净锅上火,注入清汤烧沸,下入元宝三文鱼及鸡肾,调入精盐、味精等,稍煮入味,起锅盛入鼎中即成。

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更新时间:2025/3/4 8:32:26