美食原料

龙须豌豆苗450克，熟火腿丝50克，冬菇丝50克，红椒丝50克，姜末5克，蒜末10克，葱花20克，精盐、味精、美极鲜酱油、醋、蚝油、花雕酒、鲜汤、色拉油各适量。

美食做法

1、豌豆苗择洗净，控干水分；

2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，先下入姜末、蒜末炝锅，再下入熟火腿丝、冬菇丝、红椒丝、豌豆苗煸炒，烹入花雕酒及醋，淋入少许鲜汤，调入精盐、美极鲜酱油、蚝油和味精，炒至豌豆苗及冬菇丝、红椒丝断生时，撒入葱花，起锅装盘即成。

美食特色

色泽丰富，质地爽脆，咸鲜微辣。