主料

调料

类别

食物做法

主料

海蟹 1000克 鸡蛋 250克

调料

植物油 25克 料酒 10克 醋 10克 香油 5克 淀粉(玉米) 15克 胡椒粉 3克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 各适量

类别

骨质疏松调理 私家菜 滋阴调理

食物做法

1. 葱姜切丝，剩余部分姜切末；

2. 将海蟹去壳，洗净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、胡椒粉、精盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀；

3. 姜末、香油、醋调匀成姜醋汁；

4. 鸡蛋磕入碗内打散；

5. 炒锅注油烧至五成热，慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时，捞出控油；

6. 炒锅注油烧至六成热，放入海蟹块炸至浅黄色，捞出控油，码入盘中，中间放蛋丝，食时蘸姜醋汁即可。