原料

做法

特点

温馨小提示

原料

材料

水发鱼皮·400 克

红辣椒·1 个

青辣椒·1 个

黄辣椒·1 个

蒜·1 瓣

调料

香油·2 小匙

芥末油·适量

料酒·1 大匙

胡椒粉·1 小匙

精盐·1 小匙

味精· 小匙

做法

1.将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；

2.碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。

特点

色泽美观，口感爽脆

温馨小提示

购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。