锅边糊(鼎边糊)，福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。

锅边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。

三沙锅边糊汤料很有特色的，选的是澳口网糟船刚从定置网中捞回的鲜虾，有的虾在不锅前还活蹦乱跳的，用这样的虾煮出来的汤料特别的清甜、爽口，米浆是用青石磨中磨出来的（现在基本上都是用电机磨浆的）。

如今，锅边糊小吃摊在三沙的街头巷尾更处处可见，为市民常用的早点，食品店里还有袋装“锅边糊”出售，可以随时煮食。