【原　料】

五花肉250克，番茄200克，白菜120克，鸡蛋50克，淀粉40克，葱、姜、猪油、胡椒、味精、盐适量。

【制作方法】

将番茄洗净切块，白菜洗净切菱形，葱、姜洗净后切丝备用；五花肉洗净后剁成肉末，与鸡蛋、淀粉、盐和适量清水一起搅拌均匀制成馅，用手将其捏成大小适中的肉丸；锅中加适量清水烧开，放入肉丸汆熟后捞出；锅中加适量猪油，用武火烧至5成热时下葱、姜炝出香味，将刚才煮肉丸的汤倒入300毫升，烧开后再加入白菜、肉丸、胡椒、盐、味精调味，继续煮开后用水淀粉勾芡，再加入番茄块拌匀即可出锅。

【营养分析】

很多孩子都很偏爱丸子类食品，但是传统的肉丸子营养单一，一味供给孩子这种食物，久而久之就会导致孩子营养不良。这款三色丸子中加入了番茄和白菜，可以及时补充孩子生长发育所需的维生素和无机盐，保持营养均衡。