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词条 三角明酥
释义

原料:精面粉,枣泥馅,熟猪油,红樱桃,鸡蛋液。

制法:水油面包入干油酥,起酥。坯皮擀成长方形,横叠三层再擀成正方形,由外向内卷成圆筒状,边处涂上蛋液粘起。用刀切成五段。把每段刀切面向两侧按扁擀平,用圆模将酥皮刻成圆形酥皮。四周涂上蛋液,中间放上馅,将四周向中心拢起成突出的三只角。在每条边上剪出三根条子,将每条边的第一根与邻近的第二根垂在同一方向,顶端粘上蛋液粘在酥体下面,用骨针按成三角形,中间按一凹洞,入油锅氽,放上红樱桃。

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更新时间:2024/12/23 13:56:21