三甲酒为江西宁都客家自酿水酒中的上品，是借用旧时科考制“三鼎甲”之名，意若酒中上品。其制作方法同一般水酒的做法，唯独酒娘糟中冲水的比例很小，有的甚至不另掺水，尔后严密封存一两个月后，才启盖直接取用不必再煨沸。其色清澈黄亮，进口顺，后劲大，有白酒的强度，但吃了不伤脑。县内还有一种间生酒，以宁都固村乡所产为上品。

宁都固村乡三甲酒已有一千多年的历史，以最优质的糯米、特有地下泉水、中草药酒饼三种甲等原料，采用传统手工艺结合现代生物技术酿造而成，是纯天然绿色食品，酒味调和、醇厚柔和、甜香可口、后味悠长，适量久饮，具有增强血液循环，促进新陈代谢，舒筋活血，补血养颜，滋阴壮阳，强健体延年益寿之功效。