词条 | 三黄鸡炖土豆 |
释义 | 原料:三黄鸡半只 土豆两个 调料:葱5g 干红辣椒2g 花椒1g 大料2g 香叶1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 盐5g 鸡精2g 做法:1、鸡和土豆斩块。 2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后 加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。 3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖, 怕糊锅。 4、快出锅时放盐、鸡精。 5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。 |
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