词条 | 萨其码 |
释义 | 满族人喜好的一种点心,用面粉、鸡蛋和成面条,油炸后拌糖浆,入模具制成块,再切小块而成。味道甜而不腻、香酥可口。 萨其码,满语,在制作时最后的工序是切成方块、码起来。"切"满语为萨其非,"码"满语为码拉木壁。"萨其码"是这两个词的缩写。 随着清王朝在北京建都,大批满人入关,定居北京,萨其码的制作技艺也随之传播开来,后来成为北京满汉民族都接受的食品。 |
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