原料
制法
功效
净冬瓜400克,山楂片12片,鸡蛋2个,面粉、米粉各100克,精盐5克,花生油750克。
1、将冬瓜去外皮,修成长圆筒形,切成一刀连、一刀断的夹刀片,用精盐拌匀,略腌片刻,取出,在每块夹刀片中嵌入一片山楂片。
2、鸡蛋、面粉加入清水,调成鸡蛋双粉糊。
3、净锅置火上,倒入花生油烧至六成热,将夹心冬瓜片逐一蘸上一层鸡蛋双粉糊,入锅炸成金黄色,出锅装盘即成。
清热解毒,止渴除烦,解腻开胃。此菜色泽金黄,外焦里嫩,口味清淡,常食为佳。
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