原料

制法

功效

原料

净冬瓜400克，山楂片12片，鸡蛋2个，面粉、米粉各100克，精盐5克，花生油750克。

制法

1、将冬瓜去外皮，修成长圆筒形，切成一刀连、一刀断的夹刀片，用精盐拌匀，略腌片刻，取出，在每块夹刀片中嵌入一片山楂片。

2、鸡蛋、面粉加入清水，调成鸡蛋双粉糊。

3、净锅置火上，倒入花生油烧至六成热，将夹心冬瓜片逐一蘸上一层鸡蛋双粉糊，入锅炸成金黄色，出锅装盘即成。

功效

清热解毒，止渴除烦，解腻开胃。此菜色泽金黄，外焦里嫩，口味清淡，常食为佳。