| 词条 | 入厨如神 |
| 释义 | 图书信息书 名: 入厨如神:厨艺技巧大全 作 者：蒋建栋 出版社： 气象出版社 出版时间： 2009年11月 ISBN: 9787502948108 开本： 16开 定价: 18.00 元 内容简介《入厨如神:厨艺技巧大全》内容简介：而所谓美食，并非专指鸡鸭鱼肉、山珍海味，各种日常可见的蔬食，若烹制得当，亦可令人大快朵颐。因此，清代李笠翁在《闲情偶寄》中日：“论蔬食之美者，曰清，日洁，日芳馥，日松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。《记》日：‘甘受和，白受采。’鲜既甘之所从出也。此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人，向卖菜佣求活者，不得与焉。然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。” 随着生活水平的提高，人们追求精美的饮食，这是人之常情，只是不应仅仅宥于饮食一道罢了。 图书目录上编：入厨的基本知识与要求 下编：烹饪三鲜美 调和五味香 …… |
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