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词条 乳油木
释义

乳油木,又名牛油果乳木果雪亚果(Shea nut),是属于山榄科,牛油果属的一种树木。乳油木是非洲特有的植物,原产于马利、喀麦隆、刚果、科特迪瓦、加纳、几内亚、多哥、尼日利亚、塞内加尔、苏丹、布基纳法索及乌干达等地。乳油木的种子很大,含有丰富的油脂,可以从中提取出雪亚脂(shea butter)。

形态

株高大约可以生长至十五米左右,树干直径可以超过一米以上,寿命约有200至300年。叶片薄,互生,长椭圆形,叶集中生长在枝条的顶端。花黄色,十二月至隔年的四月开花,五月至九月果实成熟,果实卵形,长五至八厘米。果实内有一粒种子,种子长约5厘米,宽约3.5厘米。

乳油木由种子发芽至第一次开花大约需要十五年的时间。株龄三十年的树一年可以生产二十公斤的果实,二十公斤的果实可以收获五公斤左右的干燥种子,五公斤的种子大约可以生产一公斤左右的雪亚脂。

用途

乳油木是一种非洲传统的食品,这种蔬菜有潜力可以用来改善当地人民的营养,増进粮食安全存量,促进农村的发展和维护土地的永续使用。

在非洲,乳油木广泛的用于食品和医药上,也是当地人民食物脂肪的主要来源之一。在西方,雪亚脂最常用在化妆品上。雪亚脂有很多种用途,使用时会将油脂精炼过或是直接使用不加精制,精炼雪亚脂时可以使用化学药剂萃取,例如用己烷萃取,或是使用黏土过滤油脂。

由种子榨取油脂的步骤如下,首先要去掉种子外层的果肉。去除果肉后再来就要剥掉种子的外壳,传统的剥壳方法,是将种子放在臼内用杵捣破,或是用石头直接敲碎。大量生产时则有剥壳机可以代劳,剥壳机去壳的速度较快,可以省下大量的劳力。剥壳后的种子先用火烧烤后,再用碾碎或压榨的方式提取出种子内的油脂,这些油脂可以用来制作雪亚脂。榨完油后剩下的渣滓可以作饲料。

名称

属名Butyrospermum是“奶油种子”意思,形容种子富含油脂。种小名parkii是为了纪念探险家Mungo Park(蒙哥·帕克)而命名的,他在塞内加尔探险时发现了这种植物。

科学分类

界: 植物界

门: 被子植物门

纲: 双子叶植物纲

目: 柿树目
或杜鹃花目(APG)

科: 山榄科

属: 牛油果属

种: 乳油木

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更新时间:2025/3/1 22:34:55