菜式材料：(主料： 辅料： 调料：)

菜式制作：

菜式材料：

主料：

野生大对虾5只约500克，美国金瓜仔5件约250克

辅料：

葱尾5条，红椒米10克，芫茜米10克

调料：

乳酪片1块，牛油50克，面粉约50克，蒜汁少许，鸡粉5克，盐3克

菜式制作：

1、将大对虾去壳留尾，开背改成球状，略拌味，然后用竹签串好定型，落油锅油泡至熟，捞起，拨去竹签待用；

2、将美国金瓜改成元宝形，洒少许盐在金瓜上面，入蒸笼蒸三分钟至熟取出；

3、热油锅，下牛油、乳酪、面粉，调味，加汤，煮成芡汁；

4、将蒸熟的金瓜摆在碟上，大对虾放在金瓜上面，插上葱尾作装饰，用芫茜米、红椒米加以点缀；

5、最后淋上调好味的乳酪汁即可。

菜品特色：南瓜含有丰富的维生素A，虾肉鲜甜爽口，味道清鲜，荤蔬搭配，时尚健康。