即一水柠檬酸(枸橼酸) (Monohydrate Citric Acid)

柠檬酸是一种用途广泛并且对环境没有任何破坏作用的无色晶体，本厂用淀粉经过深层发酵过滤生产而成，在食品工业中作为酸味剂；在医药工业中作为原材料和矫味剂；在化学工业中作为增塑剂和洗涤剂；在染料工业中作为助染剂等。

分子式为： 分子量：210.13

性状：无色结晶或白色晶状粉末，在温暖空气中渐渐风化，在潮湿空气中微有潮解性。