菜系：家常小菜

菜名：如意白玉汤

原料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克

制作：

1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。

2、豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。

3、锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。