茹椒，地方名大辣子、圆辣子、甜椒、为靖远优质蔬菜之一。植株高大、稍开张，叶片厚大，生长势强，要求光照、通风条件良好。果实扁圆，纵沟较象果肉较厚，中晚熟，味甜或稍有辣味。成熟后呈深红色，色泽鲜艳美观。一般亩产3000公斤左右。中心产区在糜滩、东湾、城关等乡，沿河其它乡也有零星栽培。一般8月上旬上市，10月底摘完。远销兰州、青海、西藏、四川等地。目前农家多用土法保鲜，可延至春节前后仍保持鲜嫩。

经过日本人的繁衍培植已经有很好的药用以及食用价值