| 词条 | 肉焖冬瓜 |
| 释义 | 菜肴简介所属菜系：粤菜 制作难度：简单 所需时间：半小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：焖 主要食材：猪肉类 食材明细瘦猪肉 冬瓜 八角 盐 生抽 姜 葱 鸡精 料酒 水淀粉 香油 色拉油 烹饪步骤1.冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块，将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。 2.加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色，将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。 3.放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色，将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。 4.再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。 小贴士1.冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀，方便入味；煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎。 2.冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。