材料

主料：五花肉

辅料：绿豆淀粉、北菇、海米

调料：盐、味精、白糖、醋、香油、五香粉

烹制方法

1、绿豆淀粉用清水澥开，加少许盐，按照一份浆五份水的比例在锅中加入清水，烧开后把浆倒入锅中，迅速搅拌至粘稠，出锅装入抹过油的容器中，晾凉切块备用；

2、海米加葱姜、清水浸泡后捞出切粒，锅中加少许油，下五花肉粒煸炒变色，放入北菇丁、海米一起翻炒，烹少许醋继续煸炒，再烹少许醋后放入凉粉，加少许清水，葱姜蒜末中加醋、白糖、盐、五香粉调成汁倒入锅中，大火炒匀出锅即可。

特点

咸香适口，鲜香爽滑。