天寒地冻的天气下最好是饮羊骨汤了，特别是采用羊胫骨煲的汤水。羊胫骨含骨胶原、中性脂肪,骨类粘蛋白特别丰富，能补血生髓，养血强筋；羊肉亦含较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，能养肾壮阳，温中暖下。以羊胫骨、羊肉配伍中药滋阴补肾的肉苁蓉、健脾养肾的莲子、健脾止泻的芡实等，则具滋阴补血、益肾强阳之功。

材料：肉苁蓉25克、莲子50克、芡实50克、陈皮1／4个（以上中药店均有售）、羊胫骨750克、羊肉250克、生姜3片。

烹制：各药材均洗净，稍浸泡，莲子去芯、陈皮去瓤；羊胫骨洗净，飞水（即放进开水锅内稍滚片刻，再冲洗净），再用刀背敲裂；羊肉切为块状，亦飞水。然后一起与生姜放进瓦煲内，若嫌臊膻味可加当归2片，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量食盐与生油便可。