词条 | 肉苁蓉海参瘦肉汤 |
释义 | 材料:海参100克,肉苁蓉、杞子(中药店有售)各30克,猪瘦肉450克,生姜3片。 烹制:1、海参浸发5小时,洗净,切丝状;肉苁蓉、杞子洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切。 2、一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水750毫升(约3碗水量),隔水炖3个小时,调入适量食盐和生油便可。 功效:海参为海中珍品,也是名贵的滋补品,中医认为它性温,味甘、咸,功能滋肾、补血、润燥、调经、养胎、益精。现代医学分析其含丰富的蛋白质、磷、铁、碘等,含钒量更是居各食物之首,并含有一种特殊的海参物质。钒在人体中能参与血液中铁的输送,可增强造血功能,海参物质能抑制多种霉菌及癌细胞的生长和转移。还认为它有助于防治贫血、降血脂、软化血管,所以也是高血压和冠心病患者的美食。以它配伍补肾益精的内苁蓉、滋肾益肝的杞子和滋阴润燥的猪瘦肉是温而不燥、滋而不腻的冬日滋阴汤品。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。