主料：鱼肉400克，瘦猪肉300克。
辅料：淀粉、精盐、湿淀粉、味精、葱姜末各适量。
1.将鱼肉，瘦猪肉分别斩成茸，将剁好的鱼茸加淀粉、精盐、清水搅拌成糊状，再将猪肉茸加入适量精盐、湿淀粉味精及葱、姜末，挤成圆球。
2.将鱼茸包住肉馅，逐个舀入微火冷水锅中，待鱼圆全部熟透后捞出即可。
鱼含肉味，肉含鱼香。
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