原料：

牛肉丸300克、牛肉火腿肉200克、香菜50克、元葱200克、姜1块、葱末1勺、陈醋1勺、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、牛肉火腿切片，元葱切圈、香菜切末备用。

2、锅中烧开水，下入牛肉丸，姜块，大火煮沸。

3、肉丸浮起后，撇清浮沫，下入火腿肉、元葱。

4、沸腾后，转文火煮10分钟。

5、调入香菜、陈醋，关火。

6、最后加盐、胡椒粉调味。