菜系及功效：家常菜谱

肉酥炒饭原料：鸡蛋1个，米饭、肉馅、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、粉酒、植物油、葱、姜各适量。

肉酥炒饭的做法：

(1)将胡萝卜洗净切成粒，圆白菜洗净切成丝，葱姜切成末。

(2)炒锅内放入肉馅先炒至干酥，再加酱油、胡椒粉、味精、料酒、精盐、胡萝卜粒炒匀备用。

(3)炒锅注油烧热，先放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭、豌豆、肉酥翻炒，加入葱姜末、圆白菜丝炒匀即可。