原料

猪肉150克，佛手芥菜疙瘩100克，酱油5克，味精3克，料酒10克，白糖3克，香油25克，花生油50克，葱丝5克。

制法

（1）将猪肉洗净切成火柴棍粗细的丝。佛手芥菜疙瘩洗净切成丝，用凉水稍泡，撤咸味。葱切成直丝。

（2）锅上火，放油烧热，下入葱丝，随下猪肉丝煸炒至干香，下入佛手芥菜丝，投入料酒、酱油、味精、白糖及少量清水，待汤水将干时，淋上香油，出勺装盘。

特点

黑白相间，咸鲜微甜，干香适口。