肉丝炒双冬是一道典型的鲁式风味菜，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。 肉丝炒双冬的做法很简单，但是需要注意食用新鲜的食材。

主料：

猪肉。

辅料：

冬菇、冬笋、姜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、猪肉洗净后切丝。 2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆。 3、冬菇、冬笋切丝，姜切末备用。 4、锅中做油，5成热时下入肉丝滑熟捞出。 5、锅中留底油，6成热时下入姜末炒香。 6、下入冬菇、冬笋丝大火煸炒至断生后烹料酒。 7、入肉丝后加盐、味精、糖、鸡粉调味。 8、入水淀粉勾芡即成。

Ps：

1、注意肉丝应该顺着纹路切，否则易碎。 2、冬菇、冬笋丝要求切1.5毫米粗细。