原料：

·面粉 ·鸡蛋 ·猪瘦肉 ·彩椒 ·盐 ·生抽 ·胡椒粉 ·鸡精 ·葱 ·姜

作法：

1、猪肉洗净，切成肉丝；彩椒去蒂、去籽洗净，切成丝；葱、姜分别切碎。 2、面粉加鸡蛋、水和成面团（每500g面粉加一个鸡蛋、200g水），醒30分钟，反复揉匀，搓成长条，下小剂，将小面挤先搓成椭圆形，放在瓦楞纸上，用拇指按着小面挤，在压扁的同时将面挤向前推动，卷曲成蚕蛹形状的面蛹。 3、锅内放清水，水沸后将面蛹下入煮熟捞出备用。 4、炒锅添少许清油，将葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，再放入彩椒丝、盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精，翻炒几下，最后放入面蛹，翻炒均匀，装盘。