主料： 鸡蛋 100克 菠菜 100克 猪肉(肥瘦) 50克

配料： 木耳(水发) 10克 韭菜 5克

调料： 酱油 15克 盐 8克 味精 10克 香油 3克 淀粉(玉米) 20克 各适量

制作方法

1. 把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀；

2. 木耳洗净切丝；

3. 猪肉煮熟切成丝；

4. 菠菜洗净切成长片；

5. 韭菜洗净均切长段；

6. 锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡；

7. 锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅即成。